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盘点那些笼罩在光环下的波尔多八大酒庄|三品红酒

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1、拉菲庄园 Chateau Lafite
Rothschild

在法国波尔多产区最著名的八座酒庄,它们甚至都具有数百年的发展历史,而且几乎都是梅多克、格拉夫、圣埃美隆(Saint
Emilion)和波美侯的一级名庄(除了波美侯产区的柏图斯酒庄Petrus之外)。这八大酒庄展现了波尔多最出色的葡萄酒酿造技术,它们的葡萄酒在全球市场上往往价高难求,是很多葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍酿,三品红酒下面与你一探究竟这“八大酒庄”。

酒友们都知道法国波尔多地区的葡萄酒好喝,但是一旦谈到当地的葡萄酒分级制度,可能就退避三舍了。波尔多的分级制度确实有些复杂,而且有些分级体系不断地修改完善,造成了我们理解上的困难。

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1、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

虽然我们不一定要成为波尔多葡萄酒专家,但是了解一些基本的分级也有助于我们了解葡萄酒的品质和价格,挑选合适的葡萄酒。

拉菲庄园(Chateau Lafite
Rothschild)是一个法国葡萄酒庄园。19世纪以来,它由罗斯柴尔德家族成员拥有。其名字来源于加斯科术语“la
hite”,意思是“小山丘”。拉菲庄园是世界四大葡萄酒产区。从那时起,拉菲葡萄酒是世界上最昂贵的红葡萄酒。

在波雅克产区的拉菲古堡,位于波尔多的西北方向,从14世纪开始,这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。年均产量约20,000箱,拉菲古堡的葡萄园是梅多克最大的葡萄园之一,出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲“Carruades
de Lafite”。此外,拉菲古堡有着70%赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)、25%梅洛、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit
Verdot)葡萄品种,由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛,所以具有非同一般的优雅细腻口感。

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01 | 波尔多产区简介

2、拉图尔酒庄 Chateau Latour

2、木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)

波尔多是一个一分为二的产区,多尔多涅河与加龙河一起形成了吉伦特河口湾,将波尔多葡萄园分成了
2 个广泛的区域。

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同样位于波雅克产区的木桐酒庄,它的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上,面积约188英亩,其中拥有77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多。年均产量约22,000箱,1855年波尔多葡萄酒分级时,木桐并没有入选一级酒庄之列;很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。但是在1973年,木桐以绝对的实力赢得了一级酒庄名号。三品红酒觉得,木桐酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。

吉伦特河的西部和南部就是人们提到的左岸,分布着梅多克和格拉夫等产区;吉伦特河与多尔多涅河北部和东部就是通常所说的右岸,分布着圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯等产区。

拉图尔酒庄(Chateau
Latour)是一个法国葡萄酒庄园。在1855年,根据波尔多分级,它被评为第一级酒庄。该酒庄位于波亚克公社西北波尔多的梅多克地区东南端,与圣朱利安接壤,离吉伦特河口的银行只有几百米。它主要生产3种葡萄酒。在2011年,拉图酒庄IMPERIALE(6升瓶)售出135000英镑。

3、拉图酒庄(Chateau Latour)

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位于波雅克产区的拉图酒庄,是法国国宝级的酒庄,其历史可以追溯到14世纪。在18世纪时,拉图酒庄已经是很有名望的酒庄,不仅是法国的王公贵族,就连美国总统托马斯•杰斐逊也对其青睐有加。数百年来,拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐,成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。可以说,高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合。它有着75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多葡萄品种,年均产量约33,000箱,值得提到的是,拉图酒庄的“一门三杰”,正牌酒叫做“Grand
Vin de Chatour Latour”,副牌酒称为“Les Forts de
Latour”,三牌酒则简单以“Pauillac”命名。

02 | 波尔多左岸分级

3、侯伯王酒庄 Chateau
Haut-Brion

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波尔多左岸最著名的产区就是梅多克和格拉夫了,其中,格拉夫的子产区苏玳(Sauternes)和巴萨克也因生产品质较好的甜白而蜚声国际。

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4、玛歌酒庄(Chateau Margaux)

— 1 — 梅多克

侯伯王酒庄(Chateau
Haut-Brion)是一个法国葡萄酒庄园。根据波尔多分级,该酒庄被评为第一级酒庄。它位于波尔多塔朗斯城外。侯伯王酒庄不同于其他地理位置在北部的葡萄种植地区的葡萄酒。它是世界五大一级酒庄,它是唯一的佩萨克

提到玛歌酒庄,它的历史至少可以追溯到12世纪,到18世纪的时候,它的面积扩大到265公顷,其中葡萄园的面积是78公顷,其种植葡萄品种约75%赤霞珠、20%梅洛、2%味而多、3%品丽珠。从当时到现在,酒庄的面积基本上没有发生改变,但在18世纪时,柏龙先生对玛歌酒庄的发展做出过很大贡献。彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术,使得玛歌葡萄酒不断地飞跃,品质越来越好。而玛歌酒庄的葡萄酒其重要特色是芬芳馥郁,层次丰富,十分饱满。

① 列级庄分级

  • 雷奥良法定产区酒。

5、侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)

1855
年,世界博览会在巴黎召开,拿破仑三世要求当地的经纪人挑选梅多克地区品质最好的葡萄酒参加展会,于是当地商会制定了一份梅多克名酒分级表,将梅多克地区的酒庄分成
5 级。

 

在格拉夫产区的侯伯王酒庄,是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄,也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。酒庄拥有55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠的葡萄品种,在18世纪末的时候,美国总统托马斯•杰斐逊(Thomas
Jefferson)到波尔多参观,购买了6箱侯伯王的葡萄酒,运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园;也因为这件事,侯伯王成为第一款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。三品红酒觉得侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气,结构均衡,口感强劲有力。

其中,拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau
Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王酒庄(Chateau
Haut-Brion)在当时被评为“一级酒庄(Premiers Crus)”,木桐酒庄(Chateau
Mouton Rothschild)在 1973 年由二级庄升为一级庄。

4、玛歌酒庄 Chateau Margaux

6、柏图斯酒庄

侯伯王酒庄实际上位于格拉夫产区内,但在当时侯伯王出产的酒就已经蜚声在外,所以被列入进了梅多克分级。

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柏图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处,值得一提的是,波美侯没有出台葡萄酒分级制度,所以柏图斯不属于任何一个等级。但很多人士一致认为,它是波美侯最出色的葡萄酒,甚至是一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园有着95%梅洛、5%品丽珠,其面积约11.4公顷,出产的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁,通常伴有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。

经历岁月的更替,1855
年的分级榜虽然有些小变化,但总体还是传承了下来。现在这份分级系统上顶级一级酒庄一共有
5 家,二级酒庄有 14 家,三级酒庄有 14 家,四级酒庄有 10 家以及 18
家五级酒庄,合计为 61 家名庄。

玛歌酒庄(Chateau
Margaux)是一个波尔多葡萄酒庄园。在1855年,根据波尔多分级,该酒庄被评为第一级酒庄。该酒庄最好的葡萄酒是非常昂贵的。它位于吉伦特省梅多克地区玛歌公社左边的银行龙河河口上。它也生产副牌红酒玛歌红亭。它种植262公顷(650英亩)葡萄,其中87公顷(210亩)为Margaux
AOC declaration。

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② 中级庄分级

 

7、欧颂酒庄(Château Ausone)

梅多克产区的优秀酒庄数以千计,上面这份分级并没有涵盖梅多克所有的优秀酒庄,为了弥补这份分级的不足,1932
年梅多克中级酒庄(Crus
Bourgeois)协会成立,从此梅多克产区又多了一个分级体系。

5、木桐酒庄 Chateau Mouton
Rothschild

在圣埃美隆产区的欧颂酒庄,有着“圣埃美隆双雄”之称,欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄,其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹,由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。据说,当时罗马著名诗人奥索尼乌斯获封地于波尔多,欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称欧颂的由来。欧颂酒庄以诗人欧颂为名,因此一直有“诗人之酒”的美誉。从它的葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质,高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒,单宁中庸,颜色至美,香气极其集中,加之复杂的特质,无不令人惊叹。

从 2010 年开始,梅多克中级酒庄每年都进行一次官方评选,每年大约有 200
多个酒庄入选,所以如果酒标上标有中级酒庄“Cru
Bourgeois”,表明这瓶酒是有一定的质量保证的。

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8、白马酒庄(Château Cheval Blanc)

— 2 — 格拉夫

木桐酒庄(Chateau Mouton
Rothschild)是一个位于法国波尔多市西北50公里(30英里)梅多克的波亚克村酒庄。该酒庄的红葡萄酒被视为世界上最好的干红葡萄酒之一。太位于波尔多地区吉伦特河口的山坡上,其葡萄园主要生产赤霞珠葡萄品种。

圣埃美隆双雄另一个就是白马酒庄,它也坐落于圣埃美隆产区,白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期,白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。在1853年,酒庄正式命名为白马酒庄,此时酒庄并不是很出名。但归功于庄主让•劳萨克-福卡德(Jean
Laussac-Fourcaud)先生的不懈努力之下,在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中,白马酒庄葡萄酒获得了金奖,酒庄因此名声大噪,现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。三品红酒发现其最大的优点是年轻时与陈年后都很迷人,年轻时会有一股甜甜的诱人韵味,而经过10年陈酿后,它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性特点。

① 苏玳巴萨克分级

 

1855
年除了将梅多克的红葡萄酒进行分级,也将格拉夫产区的白葡萄酒进行了分级,都是苏玳和巴萨克所生产的贵腐甜白葡萄酒,共划分为
3 个等级,超一级酒庄(Premier Cru Superieur)、一级酒庄(Premiers
Crus)和二级酒庄(Deuxiemes
Crus)。超一级酒庄只有一家,即滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。

6、白马酒庄 Chateau Ch Blanc

② 格拉夫列级庄分级

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除此之外,格拉夫没有自己的分级体系,直到 1959
年,法国法定产区管理局通过比较格拉夫地区的葡萄园、土壤、酿造技巧和葡萄酒风格等因素,评出了
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家列级酒庄。但是该列表只区分红、白葡萄酒,没有等级之分,所有列级庄统一为“Grand
Cru Classe”。但是有一个例外,1855
年评选的一级庄侯伯王酒庄也在这个评级之内。

白马酒庄(Chateau Ch
Blanc)是一家位于法国波尔多葡萄酒产区圣埃米利永的葡萄酒生产商。该酒庄副牌酒名为小白马。在1832年,Chateau
Figeac出售15公顷/37亩的土地给M.Laussac-Fourcaud,包括贯穿Figeac和邻近的葡萄园狭窄的砾石脊的一部分并到达波美侯产区柏图斯酒庄边境。

03 | 波尔多右岸分级

 

1855
年的分级制度没有将波尔多右岸的酒庄进行分级。但随着右岸酒庄酒质的提高,葡萄酒商会决定建立自己的等级制度。

7、欧颂酒庄 Chateau Ausone

— 1 — 圣埃美隆

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1958
年圣埃美隆开始建立自己的法定等级制度,分为两大等级,分别是一级酒庄(Premier
Grand Cru)和列级酒庄(Grand
Cru),较高的级别为一级酒庄;一级酒庄又细分成 A、B 两组,以 A
组等级最高,现在只有:

欧颂酒庄(Chateau
Ausone)是一家法国波尔多葡萄酒产区圣爱美浓的葡萄酒生产商。该酒庄位于法国吉伦特省波尔多葡萄酒产区的右岸,靠近圣艾米利翁镇。其副牌红葡萄酒名为Chapelle
d’Ausone。欧颂酒庄是为数几个逃过1956年可怕霜冻的葡萄酒庄。米歇尔·罗兰在1995年获委任为欧颂酒庄顾问酿酒师。

欧颂(Chateau Ausone)

 

白马(Chateau Cheval Blanc)

8、柏图斯酒庄 Petrus

金钟

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柏菲

柏图斯酒庄(Petrus)是一个波尔多葡萄酒庄园。该酒庄坐落在圣艾米利翁其东部边界附近波美侯。因为酒庄产业规模有限,它只能限量生产梅洛葡萄酝酿的红葡萄酒,有时也种少量的品丽珠。

四家位列高位。

 

除此之外,圣埃美隆的等级制度规定每 10
年对排名做出修订,以保证酒庄之间的竞争力。2012 年的最新分级中,有 13
个以级酒庄和 55 个列级酒庄入选。

9、张裕 Changyu

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— 2 — 波美侯

张裕葡萄酿酒有限责任公司(Changyu)位于山东省烟台市,它是中国历史最悠久,规模最大的酒厂。张裕于1892年由张弼士成立的,公司名字是由他姓张(昌),这意味着繁荣。在2002年,它与法国卡斯特集团签订合作,要在中国建立的第一个专业的葡萄酒庄。

波美侯产区没有自己的等级排名,在纷繁复杂的波尔多分级中可以算得上是一股难得的清流。波美侯是波尔多地区面积最小的产区,每年的葡萄酒产量也较少,但是名声大、价格高,可以说是无冕之王,其中产区内柏图斯酒庄生产的干红葡萄酒也是波尔多最贵的葡萄酒。

 

10、长城 Great Wall Wine

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中国长城葡萄酒有限公司(Great Wall
Wine)是一家总部位于中国河北省的葡萄酒生产商。长城公司成立于1983年,是中国国有食品有限公司的附属公司。主要办事处位于中国的长城脚下官厅湖的旁边。长城公司拥有74.8公顷(1125亩)的葡萄园,该葡萄园主要集中在山东省。长城公司种植超过10个不同品种的葡萄。

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